Podeis perguntar porque é que o blog chopedebiere, e portanto eu Julien vosso humilde servo, quereria falar de fermento de cerveja? Você entenderá por si mesmo que há a palavra cerveja em nosso nome e, portanto, a conexão é bastante óbvia com o fermento! Tal como os 7 pecados mortais ou os 7 anões, encontrei 7 benefícios que a levedura nos pode trazer.
A levedura de cerveja que tens na tua mug permitiu que a tua bebida favorita fosse carbonatada e alcoólica porque consumiu o seu açúcar.
Neste artigo vou ensinar-vos que pode ser considerado como um suplemento dietético. Isto é devido aos muitos nutrientes que contém, como a vitamina B e também minerais como fósforo, zinco, magnésio, selénio etc… Estes nutrientes contribuem para uma dieta saudável à qual são adicionadas as suas propriedades prebióticas e probióticas.
Com este artigo, vou dizer-lhe quais os benefícios que pode obter com a sua ingestão. Você também saberá quais diretrizes e considerações gerais devem ser levadas em consideração ao decidir se é melhor adicioná-lo à sua dieta ou não.
Eu vou ensinar-lhe tudo o que precisa de saber sobre esta maravilhosa levedura. Você vai ver, você vai ser um fã de levedura de cerveja ativa!
Geralidades e história da levedura de cerveja
A levedura de cerveja é um ingrediente usado na produção de pão. É feita a partir de Saccharomyces cerevisiae, um fungo unicelular. Tem um sabor amargo e contém pequenos organismos (microflora) que ajudam a manter o funcionamento normal do sistema digestivo.
Claro que quando ouvimos falar de suplementos nutricionais ou suplementos dietéticos, pensamos logicamente numa prescrição de um profissional de saúde. Como a levedura de cerveja é geralmente vendida em forma de comprimido, cápsula, pílula ou pó, você pode ter medo de consumi-la sem supervisão médica.
Ressegure-se porque você precisa saber que a levedura de cerveja tem propriedades que têm sido usadas e recomendadas desde o tempo da Grécia antiga. O seu nome deve lembrar-lhe alguma coisa, uma vez que os médicos de hoje continuam a fazer o juramento de Hipócrates. Sim, é uma longa história!
As culturas antigas já sabiam nessa altura como a levedura era benéfica. Ao mesmo tempo, veio em boa hora, pois o pão faz parte da dieta básica do homem desde que ele começou a cultivar. Embora os comprimidos sejam a forma mais comum atualmente, também é possível encontrá-lo em flocos, em pó ou até mesmo na forma líquida.
Não se esqueça, no entanto, que não é um medicamento e dá-lhe um valor nutricional extra para além dos alimentos. Como parte de uma dieta equilibrada, a quantidade consumida por uma pessoa deve ser suficiente. Nem demasiado, nem demasiado pouco. De um modo geral, entende-se que, dependendo da contribuição da levedura de cerveja para a nossa nutrição, o valor recomendado é entre 8 e 15 gramas.
Não se vai divertir a pesá-la, por isso, em linguagem simples, isso significa: 1 a 2 colheres de chá ou 3 a 6 comprimidos (dependendo do seu conteúdo e peso). Eu recomendo que você sempre verifique os rótulos para acompanhar a sua ingestão.
Propriedades de saúde da levedura de cerveja
1. É um aliado no controlo da ansiedade
Graças ao potássio e magnésio presentes na levedura de cerveja, esta é considerada um aliado no combate à ansiedade. O stress é um dos males crescentes do nosso tempo. Basta olhar para o número de burn outs ou depressões à nossa volta.
Veja como o stress afecta o nosso corpo:
Estas propriedades “tipo fermento” devem-se ao facto de o potássio e o magnésio estimularem o nosso corpo a responder favoravelmente às hormonas libertadas em resposta ao stress. Têm também propriedades relaxantes e reguladoras do ritmo cardíaco. Assim, o seu consumo é favorável para fazer face ao stress e à ansiedade que sentimos todos os dias. Se consumir um pouco de levedura regularmente pode reduzir as consultas médicas, o que é que as pessoas estão a pedir!
Na verdade, eu conheço outro anti-stress eficaz: cerveja humorística! Sim, a nossa criatividade não tem limites neste domínio. Vou deixá-lo julgar por si mesmo, apresentando 3 produtos que vendemos entre muitos outros:
- Cerveja e opinião T-shirt e o seu texto que significa “A diferença entre uma cerveja e a sua opinião… é que a cerveja, eu pedi!” Você pode encontrá-la em nosso site clicando aqui.
- “Estou a segurar uma cerveja, por isso sim, estou bastante ocupado!” tapete de cozinha / capacho. Pode encontrá-lo no nosso site, clicando aqui.
- Placa de metal com o seu slogan falsamente ecológico “Poupe água, beba cerveja!” Pode encontrá-la no nosso sítio Web clicando aqui.
2. Ajuda a reduzir o açúcar no sangue
A levedura de cerveja fornece vitaminas B1, B2 e B3, que estão particularmente ligadas ao consumo de hidratos de carbono pelo nosso organismo. Isso significa que eles podem ter o efeito de reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Além disso, o seu teor em crómio também a define como uma aliada na prevenção da diabetes. Este elemento está envolvido no metabolismo da insulina, cuja deficiência leva a um metabolismo da glicose prejudicado.
Para pessoas com diabetes, é aconselhável consultar um médico antes de consumir fermento de cerveja. Por defeito, aconselho em todos os casos a entrar em contacto com um profissional de saúde, não come pão como se costuma dizer.
3. Ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares
A levedura de cerveja ajuda a prevenir doenças cardiovasculares de várias maneiras. Aqui estão alguns dos seus componentes milagrosos que são atribuídos a esta propriedade:
- Ácido fólico
- Vitamina B6
- Vitamina B12
Estes componentes encontrados na levedura de cerveja ajudam a regular os níveis de homocisteína no sangue. A homocisteína é um aminoácido que, quando elevado no sangue, é um fator de risco para doenças cardiovasculares.
A levedura de cerveja também fornece antioxidantes naturais que ajudam a proteger o nosso corpo contra problemas cardiovasculares. Como resultado, o risco de enfarte do miocárdio e acidente vascular cerebral pode ser reduzido. Já tinha referido este facto no meu artigo, que tinha o título provocador A cerveja faz mal à saúde. Pode clicar aqui para ler o artigo.
4. Beneficia a nossa flora intestinal como um prebiótico
A levedura de cerveja tem propriedades , ou seja, contém substâncias que provocam alterações benéficas na nossa flora intestinal, proporcionando-nos saúde e bem-estar.
Aqui está um pequeno vídeo que dá a conhecer a digestão:
A flora intestinal é constituída por bactérias benéficas. Foi demonstrado e estudado que a fermento de cerveja promove o crescimento destas bactérias benéficas em colónias. Estas impedem o crescimento de bactérias patogénicas como a salmonela.
É preciso entender que a flora intestinal está cheia de bactérias que formam uma espécie de pequeno exército que nos defende de todas as agressões desagradáveis que vêm do que comemos. Já comeste alguma coisa que não estivesse muito fresca? Algo fora do prazo de validade? Carne mal cozinhada? As nossas queridas bactérias trabalham em conjunto para nos defender de todos estes intrusos e permitem-nos estar doentes com muito menos frequência do que poderíamos estar.
5. Se usado como probiótico, é um microrganismo benéfico no nosso trato intestinal
Os principais probióticos são as bactérias do ácido lático, mas é desejável acrescentar a este grupo microrganismos como a levedura, que resiste à ação do ácido gástrico. Chega ao intestino para realizar as funções benéficas dos probióticos. Sim, o estômago é a primeira linha de defesa contra os organismos indesejáveis, mas a Super Levedura consegue passar!
Entre os benefícios de incluir probióticos na nossa alimentação estão:
- Reduzir a duração da diarreia
- Estimular o sistema imunitário
- Reduzir os níveis de colesterol
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- Aumento da absorção de nutrientes
Algumas pessoas falam da levedura de cerveja sobrevivente. Certamente, quando se vêem todos os benefícios que enumerei, é lógico pensar que só nos pode fazer bem.
Pessoalmente, acho que uma boa cerveja gelada revive! Não sou muito fã de beber da garrafa ou da lata, prefiro muito mais usar uma das minhas canecas de cerveja. Aqui estão algumas, caso estejam interessados:
- A caneca de cerveja Viking em que se sente como se estivesse a beber de um barril! Você pode encontrá-lo em nosso site clicando aqui.
- A caneca Baphomet, tão mística! Pode encontrá-la clicando aqui.
- A caneca templária para estar pronto para a batalha! Pode encontrá-la no nosso sítio Web, clicando aqui.
6. Oferecer os benefícios de uma dieta vegetariana
Atualmente, cada vez mais pessoas estão a escolher a dieta vegetariana como estilo de vida. Se está a planear segui-los, é provável que esta informação seja útil.
Nas dietas em que a carne e muitos produtos de origem animal são evitados ou mesmo eliminados por completo, a ingestão de proteínas e outros nutrientes não cobre muitas vezes as necessidades nutricionais diárias. É o caso, nomeadamente, do zinco, de certas vitaminas do complexo B e do selénio.
A levedura de cerveja é um aliado dos vegetarianos, pois contém todas as vitaminas do complexo B. Contém proteínas de alto valor biológico, o que significa que contêm 20 aminoácidos de que o nosso corpo necessita. Ao consumir 15 gramas de levedura de cerveja, obtém-se a mesma quantidade de proteínas que num copo de leite.
Se já é vegetariano ou está a tender a tornar-se, deve saber que existe, naturalmente, levedura de cerveja biológica. Se as suas convicções são baseadas na agricultura orgânica, então vá em frente!
7. É bom para o cabelo e para as unhas
A levedura de cerveja é particularmente rica em vitaminas do grupo B, que são constituintes essenciais do.
Aqui estão estas 3 vitaminas:
- Vitamina B8 também conhecida como biotina. Ajuda a manter uma cabeça de cabelo saudável, brilhante e resistente.
- Vitaminas B6 e B9 que ajudam totalmente a sintetizar aminoácidos. Se queres ter um cabelo magnífico como o de Helena de Troia, tão comprido como o da Rapunzel e unhas tão fortes como as garras do Wolverine, já sabes o que tens de fazer. E se é homem (sim, estou a partir do princípio de que são as mulheres que têm cabelo comprido, desculpe) e, como muitos de nós, está à beira da calvície, deve saber que a levedura também promove o crescimento do cabelo! O cabelo de levedura de cerveja é, portanto, feito para si.
Como gosto de me contradizer, aqui está um vídeo de um homem que testou levedura para o seu cabelo:
Para verificar, basta ver o que o cabelo de levedura de cerveja antes depois dá.
A levedura de cerveja é, portanto, uma espécie de elixir milagroso
Acho que a leitura de todos estes benefícios o terá convencido dos méritos desta levedura específica. É um dos ingredientes naturais da natureza cujos pontos positivos foram apropriados pela humanidade. É a isto que chamamos levedura de cerveja benéfica. Apenas em certos casos o seu consumo pode ser contraproducente ou mesmo claramente desaconselhável.
De facto, embora este suplemento alimentar altamente nutritivo tenha virtudes favoráveis à nossa saúde e bem-estar, em certos casos a levedura de cerveja deve ser eliminada da dieta. Também deve lembrar-se desta rima: efeitos secundários da levedura de cerveja. Por exemplo, em pessoas com sistema imunológico enfraquecido, casos de AIDS, quimioterapia ou em pacientes imunocomprometidos, tomar fermento de cerveja pode causar um tipo de infeção por fungos.
No caso dos diabéticos, é também aconselhável consultar um médico antes de qualquer consumo.
Se não se encontra num destes casos especiais, então aproveite. Como amante de cerveja, não posso recomendar o suficiente! Pessoalmente, só o consumo nas cervejas que bebo porque acho que é a forma mais saudável de me fazer bem. Obviamente, tem de ser consumida com moderação.
Por outro lado, nego formalmente o que li, nomeadamente que a fermento de cerveja engorda. Como poderia, depois de todos os pontos positivos, nomeadamente gástricos e intestinais, que referi? Vamos ver… Por agora é tudo, mas não hesite em ler os meus outros artigos e se gostou deste, pode também deixar-me um comentário, é sempre um prazer! Obrigado, meu fiel leitor, e até breve.
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Se quiser ler um dos meus outros artigos, sugiro que consulteAs propriedades medicinais do lúpulo.
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