Quase chamei a este post do blogue “Quando a cerveja se encontra com a cozinha: Descubra receitas de cerveja saborosas”. Um bom título, mas um pouco longo. Existem muitas receitas com cerveja, mas eu escolhi apresentar as que mais gosto!
A cerveja é frequentemente apreciada como uma bebida refrescante e de convívio, mas você sabia que também pode ser um ingrediente delicioso para sublimar seus pratos?
Vou levá-lo numa viagem para explorar diferentes receitas culinárias que incorporam a cerveja como ingrediente chave. Prepare-se para descobrir novos sabores e surpreender os seus convidados com estas deliciosas combinações. Se não tiver um recipiente ou copo medidor para medir certos ingredientes e quantidades, pode muito bem usar uma caneca de cerveja.
Devo salientar que estas receitas são todas experimentadas e validadas! As tuas papilas gustativas estão prontas? Então vamos começar!
Frango com cerveja
Comece com uma receita clássica e deliciosa: frango com cerveja. Esta receita envolve marinar pedaços de frango. Para a sua marinada de lager, vai precisar destes ingredientes:
- 3 a 4 quartos de um dente de alho
- O sumo de um limão
- Ervas frescas: coentros, cebolinho e endro
- 1 garrafa de cerveja de 25cl
Conta 150-200g de frango por pessoa. Pessoalmente, só uso peito de frango, mas também pode marinar coxas e sobrecoxas. Deixe marinar durante 1 a 2 horas à temperatura ambiente, enquanto bebe uma boa caneca de cerveja!
Dica do chefe: pique os pedaços de frango com um garfo em muitos sítios. Isso permitirá que a marinada penetre no interior da carne!
Depois de marinar, asse o frango no forno a 180° por 45 minutos, cobrindo o prato com papel alumínio. Obterá uma carne tenra e suculenta com um subtil sabor a cerveja. Se você quiser um pouco de crocância, termine de cozinhar na grelha por 5 minutos, removendo o papel alumínio.
Brown Beer Beef Stew
Para os amantes de comida caseira, experimente um delicioso ensopado de carne com cerveja marrom. Nesta receita, pedaços marrons de carne em uma caçarola com legumes, especiarias e cerveja escura. Não hesite em usar um copo de cerveja para medir a medida. Aqui está o que eu recomendo para 4 pessoas:
- 300g de cenouras fatiadas
- 600g de batatas fatiadas
- 200g de cebolas picadas
- 300 g de courgette em rodelas
- 500 g de bochecha de vaca (ou rabo de boi, é mais barato mas não é tão bom!)
- 1 litro de cerveja preta
- 1 cubo de caldo de carne
Deixe cozer lentamente em lume brando durante pelo menos 2 horas até que a carne esteja tenra e os sabores se misturem harmoniosamente. Como todos os pratos cozinhados em lume brando, quanto mais for reaquecido, melhor fica. Durante a última meia hora, destapar a panela/cocotte para que os sucos reduzam e se concentrem.
Se gosta de doces e salgados, pode adicionar 150-200g de tâmaras. Elas vão inchar e empanturrar-se de sumo, com o seu açúcar natural a misturar-se com o molho em pura felicidade. Pessoalmente, adoro!
Panquecas de cerveja
A cerveja também pode ser usada para fazer panquecas leves e arejadas. Substitua parte do leite em sua receita tradicional de panqueca por cerveja lager ou âmbar. De minha parte, opto pelo 50/50 entre cerveja e leite. A cerveja dará uma textura suave e um sabor subtil às panquecas.
Lista de ingredientes para 10 a 12 crepes:
- 250 g de farinha
- 2 ovos
- 25 cl de leite
- 25 cl de cerveja âmbar ou lager
- .50 g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
Numa tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal (e o açúcar opcional). Faça um buraco no centro da farinha para quebrar os ovos. Misture delicadamente, incorporando a farinha nos ovos para evitar grumos. Quando a mistura estiver pronta, despeje gradualmente o leite e a cerveja enquanto continua a misturar.
Quando a massa estiver lisa, adicione a manteiga derretida e misture novamente. Deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente, isso permitirá que a farinha se hidrate e suas panquecas serão mais leves e arejadas.
Pareie-as com xarope de bordo, frutas frescas ou chantilly para um café da manhã ou brunch gourmet. Caso contrário, você sempre pode usar geléia ou nutella, mas o sabor poderoso dessas pastas fará com que as panquecas de cerveja fiquem em segundo plano.
Fondue de queijo com cerveja, o fondue da Saboia revisitado
A combinação de queijo derretido e cerveja é uma verdadeira delícia. Faça um fondue de queijo clássico adicionando cerveja lager ou escura à sua mistura de queijo, assim como você poderia ter adicionado vinho branco.
Como lembrete, aqui estão os queijos tradicionais de fondue:
- Beaufort: Beaufort é um queijo cozido prensado feito de leite de vaca. Ele traz um sabor rico e frutado ao fondue da Saboia.
- Comté: O Comté também é um queijo cozido prensado, produzido a partir de leite de vaca. Caracteriza-se pelo seu sabor delicado e ligeiramente a nozes, o que o torna uma excelente escolha para o fondue.
- Emmental: O Emmental é um queijo suíço de cozedura prensada, reconhecível pelos seus buracos caraterísticos. Acrescenta uma textura fundente e um sabor suave ao fondue.
Adicione alho, especiarias ou ervas aromáticas para realçar o sabor, se desejar. Sirva o fondue com pedaços de pão, legumes crocantes ou charcutaria para uma experiência gastronómica amigável.
Quanto à quantidade de cerveja, aconselho-o a derramar entre meia cerveja de 25cl ou a garrafa inteira, dependendo da quantidade de queijo.
Bolo de cerveja de chocolate
Para os amantes de sobremesas, experimente um bolo de cerveja de chocolate! Esta receita combina a riqueza do chocolate com o sabor subtil da cerveja preta. Use cerveja escura na massa do bolo e faça uma cobertura cremosa de chocolate para cobri-lo. Este bolo húmido e saboroso vai deliciar o paladar dos amantes de chocolate… e dos amantes de cerveja!
Lista de ingredientes:
- 25 cl de cerveja preta ou uma boa stout
- 250 g de manteiga
- 400 g de açúcar
- 75 g de cacau em pó
- 15 cl de natas
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 250 g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó (ou bicarbonato)
- ½ colher de chá de sal
Aqueça o forno a 180° (marca de gás 6). Unte com manteiga e enfarinhe a forma de bolo. Numa panela, aqueça a cerveja e a manteiga em lume brando até a manteiga derreter completamente. Retire do lume.
Adicione o cacau em pó e o açúcar e misture até ficar homogéneo. Em uma tigela separada, misture o creme, os ovos e o extrato de baunilha e depois dobre na panela. Misture bem.
Separadamente, misture a farinha, o fermento em pó e o sal e, em seguida, dobre tudo na panela até obter uma massa lisa. Depois é só deitar na forma e cozer durante cerca de 45 minutos. Utilize a ponta de uma faca para testar o estado de cozimento do bolo de chocolate. Não se esqueça de se mimar!
A cerveja é um ingrediente versátil que pode dar uma nova e deliciosa dimensão às nossas receitas culinárias. Quer a utilize para marinar carne, dar sabor a panquecas, misturar-se com queijo derretido ou dar profundidade a uma sobremesa, a cerveja oferece uma variedade de possibilidades culinárias.
Como terá reparado, estas receitas são frequentemente reinterpretações de receitas existentes. No entanto, a cerveja traz uma profundidade de sabor a pratos salgados ou doces que é realmente agradável. Por isso, dê asas à sua criatividade e delicie-se a explorar estas saborosas receitas à base de cerveja ou invente a sua própria receita!
Se teve paciência para ler o meu artigo até ao fim, saiba que pode obter 20% de desconto em toda a sua encomenda introduzindo o código BLOG20 no seu cesto.
Reservo este código para os meus leitores mais fiéis que descobriram o nosso site através dos artigos que eu carinhosamente publico! Só para você saber, o código não pode ser combinado com outros códigos de desconto porque você não pode exagerar, pode! 20% de desconto já não nos deixa muita margem, mas pelo menos estou recompensando meus leitores.
Para me encorajar e me apoiar, não hesite em comprar algo de nós!
O nosso site oferece mais de 100 canecas de cerveja diferentes e todas elas são únicas! Temos a mais ampla escolha na internet e em lojas físicas combinadas.
Para descobrir todos os nossos produtos, clique neste link: Chopedebiere.
Se quiser ler um dos meus outros artigos, sugiro que descubra quais são os diferentes tipos de cerveja.
Para ver todos os outros artigos do meu blogue, clique em Blog De Chopedebiere.